Levain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser : + 40 recettes pour en profiter / Valérie Zanon

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Levain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser : + 40 recettes pour en profiter / Valérie Zanon

Livre

Edité par Alternatives. Paris - 2021

Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de prédigérer le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine. L'auteure propose une méthode simple, complétée de pas à pas pédagogiques, afin de fabriquer son propre levain.

Type de document: Livre
Description physique: 174 p. ; ill. ; 25 cm

Date de publication: 2021

Contributeurs

Louis, Linda. Photographe

Cotes

641.815 ZAN

Sections

Adulte

ISBN: 978-2-07-292485-9

Popularité: Document emprunté 2 fois ces 6 derniers mois

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