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L'épluchure, la fane & le trognon : le livre de cuisine anti-gaspillage, 60 recettes pour utiliser les restes de fruits et de légumes / Aurélie Thérond
Livre
Edité par Martinière - 2021
Que faire avec les restes de fruits et légumes ? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments... 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l'auteure de deux livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin.
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