Fromages des Alpes / texte, Isabelle Espinasse

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Fromages des Alpes / texte, Isabelle Espinasse

Livre

Edité par Libris. Seyssinet-Pariset - 2001

Histoire et tradition. Le bonheur est dans le pré, la vie dans l'alpage, de belles et robustes montagnardes, des plantes aux multiples vertus. A chaque massif son fromage. Abondance, beaufort, banon, bleu du Vercors-sassenage, reblochon, saint-marcellin, tome des Bauges. Ambiance. L'art et la manière. La fabrication du fromage et demain ? Histoire d'affinage. Les recettes du terroir. Recettes, fromages et vins, la grammaire du fromager, le fromage dans tous ses états, bonnes adresses.

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Note

La couv. porte en plus : "à chaque massif son fromage"
Glossaire

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 103 p. ; ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm

Date de publication: 2001

Collection: Artisans des montagnes

Contributeurs

Pedrotti, Christian. Illustrateur

Cotes

641.37 ESP

Sections

Adulte CNM

ISBN: 2-907781-37-5

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